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熱炒店等同台派餐酒館，一張菜單集合各路菜系，只要好味通通抓來下酒

但必須說一個殘酷事實，熱炒店的炒螺肉，大多是陸生的「非洲大蝸牛」

取名為螺，是因為蝸牛台語唸來叫「露螺、陸螺」的關係

把蝸牛換成鳳螺肉，台灣小吃自己炒起來

1 準備醬油膏、沙茶、五香粉、黑醋、米酒、蒜頭、辣椒、九層塔、鳳螺清肉一份。 

2 小火輕炒一下蒜頭跟辣椒爆香、放入螺肉，一樣小火輕炒一下。

3 再來就是把醬油膏兩匙、沙茶兩匙、五香粉適量、黑醋一匙、米酒一匙加入，

這時你會注意到鍋內的水怎麼越來越多不用管它。

4 當全部作料都放進後，開始大火進行快炒動作，要持續翻炒，炒到水份收乾。

5 放入九層塔、迅速翻炒螺肉與九層塔兩三分鐘，讓整個味道都融入。

6 就完成一道在熱炒店裡常吃的到的生炒螺肉料理囉～