荸薺有很多稱呼最常聽到的就是馬蹄，港式甜點的馬蹄條就是使用荸薺做的，

荸薺其實是一種地下塊莖蔬菜，因為口感爽脆可以消除肉類的膩感，

所以最常見的用途就是當作餡料，在獅子頭、混沌、蝦捲等...如果有吃到脆脆的口感，

八九不離十就是荸薺本人，除此之外他還有很多你可能沒想過的地方能使用，這邊提供幾個用法給大家。

1. 煮湯：荸薺具有清香味道，可以與其他食材搭配煮湯，在夏季可以消暑，並增加食欲。

2. 沙拉：荸薺丁可以放入沙拉中，增加清爽口感，與其他蔬菜搭配效果更佳。

3. 煮飯：米飯煮在一起，增加米飯的香氣和口感。

4. 炒飯：加入炒飯中，增加口感並且解膩讓炒飯更加清爽。

5. 煮糖水：荸薺具有清甜味道，可以煮成糖水，消暑又解渴。