天使紅蝦 本屬半生食等蝦子，跟牡丹蝦與日本甜蝦一樣，

如果做成熟食或是過度加熱肉質都容易鬆散呼呼的，並非商品本身不新鮮，

而是特性不同所導致，請貴客購買之前務必了解以免買後食用造成彼此的爭議，萬分感謝．

天使紅蝦進來台灣市場已經有好幾年的時間了，直到最近幾年才開始爆紅，

不知道是因為網路團購還是寇斯扣再販售，所以消費者對於此商品興趣大增，

不然平常以新產品推廣來說，台灣的消費者接受度其實是比較低的，

天使蝦這種名稱也是國內貿易商進口商自行取名，天使蝦剛進口來台灣的時候，

主要是替代生食級的日本/加拿大牡丹蝦，其實市售都是加拿大牡丹蝦，

真正日本的頗少，多數店家與消費者也分不出來，可能連盤商自己也不清楚吧....離題了

因成本價差，這幾年來許多店家已經開始轉用天使紅蝦來做生食蝦類的使用，

但是此款蝦卻有一個很奇怪的現象，生食時肉質Q彈，但是煮熟或是加熱烤熟後食用，

口感就比不上生食時的感覺，但多數的客人料理方式卻是熟食，畢竟生食的仍佔少數，

如果要用烤箱或是水煮鹽烤的客人，請您務必注意以下的說明，

不然您將會浪費或是誤以為這蝦子是不新鮮有問題的，

"天使蝦很容易因為烤煮導致她的肉跟殼黏再一起，您要撥開時就會呈現撿屍體的狀況"，

所以真正內行的吃法是在解凍後就先將身體的殼撥開，稍微用水川燙一下再進行後續料理，

目前交易的店家師傅普遍都是這麼做來維持蝦身的完整度，

每種食材都有它不同的特性，解凍與料理方式要了解並加以研究才能通透，

希望各位客人消費者看完魚大俠的說明文後，都能當個聰明又可愛的買家，

也歡迎同業擷取魚大俠文章，將正確的方式傳遞並告知更多客人，有量才有福!!!

調理方式：

1.直接生食：因為紅蝦從生產到運送，都有很好的保鮮狀態，因此可直接剝殼後，

去除腸泥後，直接享用鮮甜原味或是佐上芥末及薄鹽醬油。

蝦頭部分可以留下來放入烤箱中約8~10分鐘後，即可享用美味濃郁的蝦膏。

2.和風沙拉：將紅蝦剝去蝦殼，去除腸泥後，鋪在泡過水的洋蔥絲上，

淋上和風醬汁，便是美味的和風沙拉。

3.涮火鍋：火鍋水滾後，放入解凍的紅蝦，約30秒即可撈出享用，不建議烹煮過熟、過老。

4.烤蝦：將整尾紅蝦放入烤箱中，灑上玫瑰鹽貨是粗鹽，約5~8分鐘後，便是香味四溢的美味烤蝦。

阿根廷天使紅蝦本為要替代高價格的牡丹蝦做刺身用，

肉質用在生魚片的做法最佳，其次為燒烤、煮湯的方式,供你參考!

大俠說明並且補充一下

魚大俠收到客人反應購買的天使蝦L1規格~外盒問題跟蝦子大小的差距~

天使蝦規格L1 10/20 表示1kg約有10到20尾~所以一隻100g~50g都有可能，

重量差了一倍，目前看各家廠牌的貨品，都會在第一個排面擺放比較大尾的，

下面的排面會有比較小尾的狀況，幾乎每家品牌工廠都是這樣~南美洲人的作業，

很抱歉~是貿易商進口進來，產地時就已經是這樣，規格也都標示1kg 10~20尾，

所以一定會有重量的落差存在，如果要買規格很齊全的，建議買草蝦，尺寸絕對都不會差距太多，

外盒方面，天使蝦的外蓋幾乎目前沒有一家使用硬盒蓋，都是軟盒上蓋，

自然會容易有邊緣打開的狀況，但絕對不至於整盒破掉爛掉，太誇張嚴重的貨品，

大俠寧可自己吃掉不賣，也不想冒著風險賺被客人公幹的錢， 有跟魚大俠買過的朋友，

應該都會了解大俠的為人，多收客人的錢我總是比您們還緊張，因為賺錢不容易，

特別是腳踏實地在賺錢，如果客人您看到此篇說明，

您的堅持是每一尾都要長的一模一樣大小重量都要相同，

盒子都必須完好如初，請務必手下留情勿購買，請高抬貴手，饒了魚大俠，

也希望更多補充說明，能讓大家都更清楚每樣水產品的特點特色，莫非就是不想造成您我的困擾，

哪個賣家還會把客人客訴的拿上來說明，不怕消費者看了不買嗎???大俠自認，行的正何必擔憂~

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