水煮鰹魚碎肉，用途與水煮鮪魚罐頭完全相同，可以用於三明治、蛋餅等…

吃起來的口感也非常相似，不過原料是使用平花鰹又叫扁花鰹，

其實市面上有很多鮪魚罐頭都有混用鰹魚做原料，不過食藥署有表示正鰹也可作為鮪魚罐頭的原料，

而且品名可直接標示為「鮪魚罐頭」，不需另外標示，也不用打成鮪魚風味、鮪魚口味等..

但魚大俠為了避免各位誤會，也怕有爭議，所以標題就直接寫水煮鰹魚碎肉了。

前面這樣講，大家會可能出現鰹魚就是比鮪魚還差的想法，但其實用鰹魚作為原料，

小編覺得沒有比較不好，可能還更合適！因為同樣都是優質的蛋白質來源，

可是鰹魚又比鮪魚這種大型魚類，少了體內沉積的重金屬污染的問題。

而且水煮的處理方法也比油漬的少了一些負擔，更適合經常出現在餐桌上！

BY魚小編