水果之王榴槤來拉～不像有些水果一經過冷凍後再解凍會變得過於軟爛，

失去原有的口感，榴槤可以說是少數比起常溫更適合冷凍吃的水果，而且榴槤的含水量較少，

富有脂肪，冷凍後口感像冰淇淋，有些老饕還會刻意購買了新鮮榴槤剖開後拿去冷凍，

因為冷凍後的榴槤口感反而比較不會太稀爛，小編推薦把榴槤稍微解凍後就非常適合吃了！

而且冷凍後不只對於保存也有很大的幫助，榴槤的氣味也會有所收斂，

對於要推廣給不喜歡太刺鼻味道的人，比起新鮮的榴槤真的是要容易很多，

有些人可能會覺得價格上跟買新鮮的比好像沒有什麼優勢，不過想想，因為是冷凍進口的，

又已經剝殼處理完畢了，而且這款算是工廠有特別挑過A級品質的，就不會發生自己買來殺，

結果弄得滿手傷又運氣不好選到不甜的或是會苦的，真的是會欲哭無淚！

說到榴槤會苦，如果吃起來是甜中帶一絲苦味是正常的，

但如果吃起來苦味大於甜味就不太正常了，可能是過熟、過老或是果肉已經變質，

由於榴槤沒有果酸，甜度又高很容易壞，自然情況下判斷榴槤有沒有熟，

是看外觀有沒有成熟裂開，裂開後其實放2至3天就會開始腐敗了，而外面賣的新鮮進口榴槤，

因為需要經過長途運輸，會在未成熟時就會摘下，在運輸過程會持續熟化，到買家手上時，

有時外觀看不太出來裡面有沒有熟，如果買到已經很熟的，買回家又沒有立即吃，

很容易吃到有苦味的，買冷凍榴槤的好處是，低溫能延緩變熟的過程，就可以選在最佳的熟度冷凍，

在試吃的時候，之前不喜歡榴槤的同事吃了也說，這款的榴槤真的比較不雷～

不過解凍後就算有放冷藏也建議盡早吃掉，如果吃起來有酒精味就不建議食用了的喔！

#魚大俠 #堅持最好的 #冷凍食材 #超市 #台南海鮮 

#中秋烤肉 #年菜 #團購美食 #露營食材 #烤肉食材