不拆袋流水解凍10分鐘，使用乾淨的刀與砧板，斜刀切片，

可沾醬油芥末，灑蔥末點綴增添香氣，生魚片、做蓋飯、散壽司都非常適合！

因為是半生熟的形式，所以常溫27度情況下，一小時內務必食用完畢～

齒鰆，中文俗名有兩個：煙仔虎、梳齒，光是名字就很有畫面感～

他擁有一口銳利，且整齊排列如梳子般的的尖牙，因此叫做「梳齒」毫不為過。

同時春季是齒鰆最肥美的季節，此時的肉質最佳，鰆這個名子真的是為他量身打造的。

而煙仔虎這個名子也很有趣，他其實不是煙仔而是老虎本人，

因為他老是追著「煙仔魚」（也就是小型的鰹魚）滿海跑，

還擁有一口尖牙利齒就被戲稱為海上的老虎煙仔虎。

齒鰆的肉質介於鮪魚與旗魚之間，油脂溫和、纖維細緻，市面上常見的齒鰆多以輪切販售，

適合乾煎、紅燒，若取去刺菲力條，在產地最佳的品嚐方式就是生魚片，

這款炙燒煙仔虎清肉就是以菲力的形式再經過炙燒處理，讓外層微熟、內裡保留鮮嫩感，

讓單純的生魚片更加增添香氣風味，你不需要站在清晨南方澳的拍賣場邊搶魚，

只要打開包裝、準備刀具，簡單斜切幾刀，搭配醬油與一點蔥花，

不管是做成炙燒丼飯、握壽司，甚至散壽司豪氣灑滿，都是專屬於你的在地港口體驗。

如果懶得切，也可以更狂野一點，解凍後當作能量棒一樣直接沾醬油啃，

這才更符合正港飄撇的海上男兒形象，才不屑什麼小口品嚐，

煙仔虎精神就是像老虎一樣開吃～（雖然是我亂說的，但你真的可以嘗試看看

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