鯖魚商品 如遇到油脂度過高，容易在解凍過程過久導致爛肉呼呼，購買賣場鯖魚，

請勿提前解凍，料理之前包裝沖水放約30分鐘就可以烤或是煎，

請勿完全解凍，保證容易出問題，也別跟大俠說之前別家的不會，

那是因為別家的不夠肥，油脂度不夠阿．

賣場又隆重推出一款挪威鯖魚片了，這組也是屬於營業用的，

許多客人會問跟目前營業用組的差別在哪，大俠這邊來一一跟客戶說明，

營業用那組整體成本會比較偏是主要因為取魚片的時候那組是使用機器片魚，

所以魚片的前後端跟上下緣修清的部分就沒有這組跟特級款那組來的漂亮整齊，

相對的人工花費的時間越多，成本自然也會高一些，但實在話是魚片的厚度，

大俠認為只要是手工修清的一樣的規格重量下，手工的厚度會高於機器，

但有時候看平鋪面卻會覺得手工修的會比較小些，機器取下來的面會比較大，

有一好也一定有一壞，魚的鮮度與品質絕對都是合格標準以上，

只是客人做多做廣，大家的需求會有所不同，挪威鯖魚一直以來都是大俠的鎮店商品，

畢竟大俠是靠這組商品起家，市場上賣鯖魚片的好壞我都很清楚，

會拿出來賣的都是千挑萬選的廠牌品質與商品，這些鯖魚片工廠都是數一數二的資深廠，

而非一些四處幫人OEM貼牌選用一些等級較差的二線廠商，

有廠登有IOS認證，要拿挪威鯖魚原料都可以立馬出示證明，

這些工廠的鯖魚都是選用挪威鯖魚最肥美的產期時候貨品，油脂度與鮮度都是上選之作，

鯖魚片買完到貨後請收再冷凍，要食用前約30分鐘在將商品拿出連包裝不用拆用水沖解一下，

在放置常溫約10-20分鐘後，打開包裝拿出魚片，魚身上若有水可以擦乾，

但切記千萬不要又用水去沖魚片清洗，因為這樣在好的品質也會歐罵了，

如果你樣解凍我們的鯖魚片拜託千萬不要買以免浪費我們千挑萬選的商品，

接下來看是要直接烤或是煎都可以，煎的話也不要煎到很老，因為魚的肉汁都跑光光了，

油脂也都全部被你逼出來了，好吃的煎髮跟烤法就是要將肉汁跟油脂鎖在裡面，

該油的地方油，該嫩的地方嫩，這時候你留言跟大俠說　超嫩，我會很開心並覺得你也很內行，

如果以前在玩遊戲敢說大俠超嫩，就會讓你看看台幣戰士是怎樣堆起來的，

-32767的紅不用一天就可以又變回深藍的32767了，

螢幕前面的你如果懂這組暗號密碼麻煩底下留言一下，讓俠知道我們是同溫層，

至少我還不孤單阿，現在工作生活沒時間，都只能回憶過往的歲月了．

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